Apetito voraz

Una de las primeras complicaciones a la que nos tenemos que enfrentar los occidentales es sin duda buscar el lugar adecuado para comer y es que puede resultar una verdadera odisea. Si no es por la proliferación de cadenas como Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken y Mc Donalds, sumados a algunos restaurantes de comida internacional estaríamos en verdadero peligro.

De no ser por los sitios contratados por las agencias turísticas para los tours o si no se tiene una referencia en el menú en inglés o por medio de imágenes no sabríamos la manera de pedir un platillo de nuestro agrado. Para los chinos la comida es un punto de reunión donde lo fundamental es la idea de compartir los alimentos e ideas después de una larga jornada. Existen desde los tradicionales tepanyaki que se preparan en la mesa, los de comida rápida, los puestos callejeros o bien los más exclusivos.

Aquí la clave esta en tener la apertura necesaria y de atreverse a probar las combinaciones porque en ocasiones ni los mismos chinos tienen la certeza necesaria de lo que se están comiendo por la variedad que existe. Ellos son capaces de probar lo que sea y por ello hay que tener un cuidado especial al comer carne siendo preferible optar por el pescado aunque suele tener demasiadas espinas y el pollo. Eso si siempre le ponen buena cara a esta etapa del día.

En las calles es común encontrar puestos destinados a vender brochetas saladas de gusano, alacranes, camarones, pescado, pollo, víbora, res, perro con una apariencia no muy agradable para el turista o las dulces compuestas de fruta cubierta por chocolate. También no pueden faltar los tacos de perro. Como ven ellos también su vitamina T y lo mismo pueden alimentarse muy sanamente teniendo de base las verduras o darse su escapada por los antojitos. Existen zonas con puestos fijos como la localizada cerca de Wolfujang y algunos más de manera ambulante que solo permanecen unas horas.

Generalmente los restaurantes formales cuentan con mesas redondas para 10 personas con una charola giratoria de vidrio donde van colocando cada uno de los platillos en platos con pequeños trocitos con la intención de que toda la mesa comparta y pruebe de todo para ser participes de un banquete entre amigos. Los platos para comer son pequeños, te ponen palillos, una pequeña taza para el té y otra para la sopa con una cuchara de porcelana. La sopa la colocan en una vasija grande onda de porcelana pero con combinaciones muy extrañas es preferible no probarla.

Ponen cerca de 10 platillos entre ellos arroz, pollo con alguna salsa agridulce o picante, pescado con demasiadas espinas, verduras cocidas como espárragos, calabacitas, granos de elote, cebollitas y cualquier tipo de carne de preferencia de cerdo o res. De postre acostumbran fruta como naranjas, sandía y con suerte alguna gelatina. Así mismo se ofrece de cortesía la primera bebida como cerveza o refresco. Todo se sirve en pequeñas porciones que pueden ser sostenidas con los pallillos y a veces ponen tenedores para ayudarte. Tampoco puede faltar el te para abrir el apetito y sentir una sensación de relajación.

Aunque sin duda una visita a China no estaría completa si no incluye una degustación del exquisito pato laqueado. Se acostumbra prepararlo en forma de tacos hechos con una especie de tortillas delgadas de harina acompañadas de pepino, cebollita en rebanadas delgadas y una sala negra agridulce muy similar a la soya.

Para cuestiones de higiene te dan una toallita húmeda antes de comenzar y palillos para limpiar los dientes. Fue una experiencia única aunque al cabo de unos días terminas por hartarte de la comida china. Algunas buenas opciones para resistir fueron el salmón, la pasta y los sándwiches.

Espero hay sido de su agrado esta primera entrega.

Manual de supervivencia

1.- El arroz siempre te rescatará de cualquier apuro y será tu mejor acompañante en el viaje.

2.- No pidas una cerveza china el sabor deja mucho que desear.

3.-Nunca comas en la calle o sujétate a las consecuencias de los platillos tan exóticos.

4.- Busca un lugar con carta en inglés o dibujos donde sepas realmente lo que vas a probar.

5.- En caso de asistir a una mesa redonda pídele consejo a los demás